編者按：生產(chǎn)車(chē)間熱火朝天，景區(qū)景點(diǎn)人潮涌動(dòng)，商場(chǎng)影院人氣爆棚，各餐館再現(xiàn)“排隊(duì)潮”……2023年，衡陽(yáng)經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇的“春天”如期而至，消費(fèi)“火起來(lái)”、經(jīng)濟(jì)“熱起來(lái)”，全市經(jīng)濟(jì)發(fā)展“回暖”態(tài)勢(shì)明顯，各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)“飄紅”，經(jīng)濟(jì)社會(huì)呈現(xiàn)出一片生機(jī)勃勃之景。

    當(dāng)前，迎著湖南“穩(wěn)增長(zhǎng)20條”政策的春風(fēng)，各行各業(yè)更是鼓足了干勁，在這個(gè)春天里邁出充滿(mǎn)信心的步伐。衡陽(yáng)新聞網(wǎng)推出《從春天出發(fā)》系列報(bào)道，聚焦衡陽(yáng)各行各業(yè)穩(wěn)健復(fù)蘇，展現(xiàn)經(jīng)濟(jì)企穩(wěn)回升的良好勢(shì)頭。

衡陽(yáng)新聞網(wǎng)訊　記者王倩雯報(bào)道　“一碗秘制豬腳面，不要蔥！”

“老板，來(lái)兩碗三鮮肚雞面，加一個(gè)荷包蛋，再加一碟鹵香干。”

……

清晨7點(diǎn)，慵懶和煦的春日陽(yáng)光還未完全嶄露，位于衡陽(yáng)市人民路街道的楊裕興·面神總店里已是繁忙景象。

店內(nèi)座無(wú)虛席，這當(dāng)中多數(shù)是老熟客，他們習(xí)慣以一碗熱騰騰的湯面，開(kāi)啟全新的一天。

老板楊昕一邊跟食客們溝通，一邊指揮店員，點(diǎn)單、收碗、上面，有序又熟練地忙碌著。“經(jīng)過(guò)了疫情清冷的幾年時(shí)間后，能‘忙起來(lái)’對(duì)我來(lái)說(shuō)，是最開(kāi)心不過(guò)的事了。”

楊昕告訴記者，疫情三年，最嚴(yán)重的時(shí)候，店關(guān)了半個(gè)月，一天最高要虧2000多，急得他晚上整宿整宿睡不著，就想著這樣的虧損什么時(shí)候才是個(gè)頭。又要怎么做，才能度過(guò)這個(gè)難關(guān)。“中間想了很多辦法，當(dāng)時(shí)就只有考慮減少排班量，縮減了一些人工費(fèi)用，成立了湖南面神面業(yè)有限公司，主打在線(xiàn)上平臺(tái)銷(xiāo)售調(diào)味品和即食面，用那邊賺到的錢(qián)來(lái)填補(bǔ)門(mén)店的虧損，看著每天的賬單和冷清的店面，心里是特別著急。”楊昕說(shuō)。

隨著去年12月初，防控措施的優(yōu)化調(diào)整和各項(xiàng)穩(wěn)增長(zhǎng)、促銷(xiāo)費(fèi)政策的出臺(tái)，大大提振了餐飲人的信心。雖然，目前生意還沒(méi)有完全恢復(fù)到之前的巔峰時(shí)期，但至少大家心里敞亮很多，看得到希望的日子不會(huì)像以前那么壓抑、沒(méi)有方向感。

據(jù)悉，為了讓小餐桌撬動(dòng)大消費(fèi)，釋放更多消費(fèi)潛力，衡陽(yáng)市以政策引導(dǎo)、活動(dòng)推進(jìn)，做旺市場(chǎng)。2022年起，衡陽(yáng)陸續(xù)推出衡陽(yáng)味道美食季系列活動(dòng)、舉辦衡陽(yáng)消費(fèi)節(jié)、出臺(tái)“服務(wù)業(yè)紓困39條”等扶持政策、大力促進(jìn)夜市經(jīng)濟(jì)發(fā)展，多措并舉之下，衡陽(yáng)消費(fèi)“馬車(chē)”蹄疾步穩(wěn)，像楊裕興·面神這樣餐飲門(mén)店的煙火氣也在加速回歸。2022年，全市累計(jì)凈增“四上”企業(yè)538家，其中凈增批零住餐企業(yè)173家。

一條條政策，一項(xiàng)項(xiàng)措施，如同及時(shí)的春雨，潤(rùn)澤了整個(gè)餐飲行業(yè)。從目前的市場(chǎng)情況來(lái)看，隨著各項(xiàng)穩(wěn)經(jīng)濟(jì)政策的落實(shí)以及在擴(kuò)內(nèi)需的政策支撐下，未來(lái)市場(chǎng)消費(fèi)潛力有望進(jìn)一步激活，餐飲市場(chǎng)的復(fù)蘇空間的也將進(jìn)一步被打開(kāi)。

“這個(gè)品牌，是從我爺爺手里開(kāi)始創(chuàng)立的，作為一個(gè)創(chuàng)三代，我見(jiàn)過(guò)大風(fēng)大浪，大風(fēng)大雪。現(xiàn)在，度過(guò)了凜冽的寒冬，市場(chǎng)的一切都在向好的方向發(fā)展，只要還有顧客吃飯，我對(duì)自己的餐飲生意就有信心。”說(shuō)起對(duì)門(mén)店未來(lái)的展望，楊昕信心十足，他說(shuō)，現(xiàn)在除了守住老客戶(hù)群之外，還積極開(kāi)拓新市場(chǎng)，今年2月門(mén)店在抖音APP注冊(cè)了賬號(hào)，推出了一些活動(dòng)套餐，一天光APP上的營(yíng)業(yè)額都要超過(guò)2000元。“下階段，我除了要繼續(xù)保持好面的味道之外，還想要圍繞壽文化，打造一個(gè)壽面品牌，讓老字號(hào)傳承老文化，實(shí)現(xiàn)新發(fā)展。

記者手記：采訪(fǎng)的時(shí)候，記者問(wèn)楊昕，你已經(jīng)有了盈利的工廠(chǎng)，要是門(mén)店生意回不到從前了，會(huì)考慮關(guān)店嗎？他說(shuō)永遠(yuǎn)不會(huì)，這家店不僅是一份產(chǎn)業(yè)，更是一個(gè)“面三代”的情懷。今年，是開(kāi)店的第82個(gè)年頭，顧客們這些熱絡(luò)、親切的聲音，陪伴楊昕一家三代，而他們也以傳承了三輩的面香，讓顧客堅(jiān)持了80余年。寒冬雖然難捱，但誠(chéng)心盼春，春這不是來(lái)了嗎。